一、热爱事业，有执著的敬业精神。
二、具有5年以上饮食烹饪工作经验，含3年以上餐厅烹调工作经验。
三、熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，具有较全面的食品知识。
四、掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法。
五、具有两种以上菜系的饮食风味烹调和原材料加工、配菜能力。
六、了解厨房中各种设备工具的性能和使用方法。
七、具有厨房设备维修保养一般知识和能力。
八、熟悉厨房、餐厅环境卫生和服务知识。
九、熟悉食品卫生法，了解食品营养知识。
十、善于协调同事之间关系，与同事有好合作。
十一、能够承受厨房高温和开餐时的紧张工作压力。
十二、心理素质好，情绪稳定。